Hrustljavi avokruhki

Sestavine

Za 4 kruhke:

• 1 zrel avokado
• 1/3 žličke soli
• ščepec popra
• 1 strok česna
• 1 žlica limoninega soka
• 1 žlička olivnega olja
• ščepec mletega peteršilja
• 2 paradižnika ali 4 redkvice (ali oboje ali drugo zelenjavo:zeleno zelenjavo, svež peteršilj, mandlje, pinjole, koriander ter lanena, sezamova in/ali sončnična semena.)
• 4 kose kruha 

Priprava

Rezine kruha damo v toaster. Lahko jih tudi popečemo v ponvi na žlički veganskega masla.

Avokado zarežemo z nožem po dolžini naokoli vse do koščice. Z rokami obrnemo dve polovici avokada v nasprotni smeri kot to naredimo, ko odpiramo breskev. Z žličko postrgamo vsebino avokada, še posebej ob lupini, kjer je največ hranljivih snovi. Odstranimo koščico, da avokado lažje postrgamo. Avokado damo v manjšo posodo. Dodamo sol, poper, drobno nasesekljan česen, limonin sok in olje. Dobro pretlačimo z vilico. Poskusimo in po potrebi dodamo več katere od sestavin.

Avokado naložimo na pečene kruhke, potrosimo s peteršiljem in obložimo z narezanimi rekdvicami, paradižnikom ali drugo zelenjavo.

Več Kristininih zgodb iz rastlinske kuhinje in izven nje si lahko ogledate na njenem blogu, facebooku in instagramu.