Veganska pijana nevesta

Sestavine

Pecivo:

• 2 ½ skodelice moke
• ⅔ skodelice kakava
• 1 skodelica sladkorja
• 2 žlički pecilnega praška
• 2 ščepa soli
• 1 ½ skodelice ovsenega ali sojinega mleka
• ⅔ skodelice repičnega olja
• 2 žlici jabolčnega kisa

Preliv:

• ½ skodelice ovsenega ali sojinega mleka
• 2-4 žlice ruma ali arome ruma (lahko izpustite za pripravo ‘wannabe pijane neveste’)

Krema:

• 1000 ml ovsenega ali sojinega mleka
• 3 vrečke praška za vanilijev puding
• 6 žlic sladkorja

Nadev:

• 300-400 ml veganske sladke smetane (Schlagfix ali Soyatoo)
• 1 paketek utrjevalca za smetano (Kremfix)
• 2 žlici kakava v prahu za posip

Priprava

Suhe sestavine za pecivo v skledi premešamo, nato dodamo še mokre sestavine in vse skupaj ponovno dobro premešamo. Masa mora imeti konsistenco mase za šmorn (gosto-tekoča), sicer prilagodimo z dodatkom nekaj ščepov moke ali nekaj žlic rastlinskega mleka. Prelijemo jo v pekač s peki papirjem v velikosti cca. 40 cm x 28 cm. Pečemo 25-30 minut pri 180-200 stopinjah.

Zmešamo rastlinsko mleko in rum ter mešanico prelijemo po pecivu, ko je še vroče. Lotimo se priprave puding kreme. Večino rastlinskega mleka segrejemo (idealno v posodi s premazom ‘proti prijemanju’), okoli 100 ml rastlinskega mleka pa še hladnega zmešamo s praškom za vanilijev puding in sladkorjem. V vroče rastlinsko mleko vmešamo puding mešanico in ob stalnem mešanju segrevamo še 5-10 minut. Puding prelijemo čez pecivo in oboje skupaj pustimo do ohladitve (lahko sčasoma prestavimo v hladilnik in pospešimo proces strjevanja pudinga). 

Po približno 30 minutah ohlajanja peciva s pudingom pričnemo stepati vegansko smetano. Smetano stepamo 10 minut, proti koncu dodamo utrjevalec. Nanesemo jo kot vrhnjo plat peciva, lepo pogladimo in s pomočjo manjšega cedila potresemo s kakavom v prahu. Ponovno postavimo v hladilnik za 30 minut in nato narežemo na poljubno velike kose.

Če se nam mudi ali če želimo, lahko sladico pripravimo tudi v kozarčkih. V tem primeru pecivo nadrobimo na manjše kose, jih stresemo v kozarec in nato sledita ostali dve plasti (enako kot pri pecivu).