Rižota z artičokami in šampinjoni

Sestavine

Za 2–3 osebe:

• 1 rezina kokosovega masla
• 1 srednje velika čebula
• 4 stroki česna
• 1 konzerva šampinjonov
• 1 konzerva artičok
• 1 skodelica arborio riža
• 4 jedilne žlice divjega riža
• 1 čajna žlička timijana
• 1 čajna žlička muškata
• črni poper
• sol po okusu

Priprava

Na kokosovem maslu prepražimo čebulo in česen.

Dodamo šampinjone in artičoke (narezane na manjše koščke) ter pražimo 3 minute.

Dodamo riž, začimbe ter pražimo 3 minute.

Postopoma dodamo vodo in kuhamo 20 minut.