Bananini muffini

Sestavine

Za 6 oseb:

• 3 zrele banane
• 1/3 skodelice olja (1 skodelica je 2 dl)
• ¾  skodelice sladkorja
• 2 skodelici moke
• 1 žlica pecilnega praška
• 1 ščep soli
• sojino mleko po potrebi
• 100 g sesekljanih orehov

Priprava

Banane zmečkamo, dodamo olje in sladkor ter premešamo. Nato vmešamo še moko, pecilni prašek in sol. Če je zmes pregosta, dodamo še malo sojinega mleka. Zmes z žlico previdno vnesemo v modelčke za muffine, ki smo jih obložili s papirnatimi skodelicami. Napolnimo jih do treh četrtin. Po vrhu potresemo orehe. Pečemo pri temperaturi 180 °C cca 25 minut.